第118章 食盐官售

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历来盐茶铁粮都受国家管控，尤其是盐铁基本上很少有国家会把盐铁放给私人去经营，不过五代十国比较混乱，被世家掌控朝堂的比比皆是，所以很多国家的盐铁都是世家私下贩卖。

后唐以前也是，不过后来李旭登基，大世家被灭了一群后，李旭就把盐铁收了回来，但是原本后唐境内并没有盐田盐井，后来灭了后汉以后才有了盐井，但是并不多，李旭只有先按以前的方式做了，并没有改良制盐，因为产量不足，你就是改变了效果也不大。

后燕归附以后，现在山东行省靠海的东三郡，泰山行省靠海的两郡都有制作盐的盐场。

不过还是用的古老的蒸煮法，这种方法做出来的盐，人工庞大，杂质极多，产量低下，这种方法做出来的盐吃了后可以让人中毒。

就这还没得卖，中毒又怎么样？又不会马上死，不吃盐你可是连干活都没法干的，李旭吃的当然是精盐，这是经过一步步加工来的，成本之大，让李旭都咋舌，这哪是吃盐，这就是吃金子啊，怪不得古代把盐看的这么重要。

李旭视察了盐场，然后根据前世的记忆提出了“淋卤煎盐”法。

古法煎煮海盐分三步。

煎炼：将粗盐放入锅中，加水煮沸，使其溶解成盐水，然后通过蒸发、煎炼的方式，将盐水中的盐分慢慢析出。这个方法需要控制火候和时间，以免造成盐分的损失。

一般人吃的都是第一步出来的盐，杂质很多。

沉淀：将粗盐放入水中，搅拌均匀，让盐水中的盐分逐渐沉淀到容器底部。然后通过过滤的方式，将底部的盐分收集起来，再进行精炼和加工。

蒸煮：将粗盐放入锅中，加水煮沸，使其溶解成盐水，然后将其倒入另一个容器中，再将容器中的盐水倒入锅中，继续蒸煮。这样反复多次，可以逐渐将盐水中的杂质和泥沙去除，提高盐的纯度。

后两步就是精盐的做法。

目前，从海水中提取食盐的方法主要是“盐田法”这是一种古老的而至今仍广泛沿用的方法。使用该法。需要在气候温和，光照充足的地区选择大片平坦的海边滩涂，构建盐田。

海盐，最原始的制取方法是“煎”“煮”法，用盘为煎，用锅为煮，史称“煮海为盐”。经过十数世纪的实践改进，由直接用海水煎煮，改为淋卤煎煮。用煎煮法制取海盐不但产量低，而且质量差。

淋卤煎盐”分为四个步骤：备柴、晒灰、淋卤、煎盐。首先，

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